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我國糧食食品中真菌毒素檢測技術(shù)取得突破

[導(dǎo)讀] “十二五"期間，國家863計(jì)劃設(shè)立了“食品生物有害物檢測與控制"項(xiàng)目。經(jīng)過兩年的研發(fā)，該項(xiàng)目在食品和糧食中真菌毒素的檢測技術(shù)及控制技術(shù)方面獲得了突破性進(jìn)展。

　　據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，每年有25%的農(nóng)產(chǎn)品受到真菌毒素污染，每年糧食及食品損失達(dá)到10億噸。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計(jì)，中國每年有3100萬公噸糧食在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中被真菌毒素污染，約占糧食年總產(chǎn)量的6.2%，如果擁有科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素防控措施，中國每年能減少約850億元損失。

　　“十二五"期間，國家863計(jì)劃設(shè)立了“食品生物有害物檢測與控制"項(xiàng)目。經(jīng)過兩年的研發(fā)，該項(xiàng)目在食品和糧食中真菌毒素的檢測技術(shù)及控制技術(shù)方面獲得了突破性進(jìn)展。

　　科研人員通過對(duì)石墨烯的改性修飾，結(jié)合分子印跡材料，開發(fā)了桔霉素、展青霉素等真菌毒素的特異性分離富集材料;建立了樣品前處理技術(shù)，與目前常用的免疫親和柱相比，前處理成本降低了80%，提高了前處理效率，開發(fā)的前處理產(chǎn)品，解決了糧食、食品中真菌毒素樣品前處理復(fù)雜、成本高、檢測速度慢、準(zhǔn)確度不高、變異系數(shù)大等問題。

　　在前處理技術(shù)基礎(chǔ)上，該項(xiàng)目還開發(fā)了簡單凈化—穩(wěn)定同位素稀釋—液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用同時(shí)檢測16種重要真菌毒素的技術(shù)，涵蓋了目前國內(nèi)外已設(shè)定*和即將設(shè)定*的真菌毒素，適合于批量原糧樣品真菌毒素的快速準(zhǔn)確測定。

　　該方法參加英國FAPAS分析實(shí)驗(yàn)室組織的玉米粉中多種真菌毒素的檢測能力驗(yàn)證和比利時(shí)真菌毒素檢測，以及國家基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室組織的燕麥粉中多種真菌毒素同時(shí)檢測能力驗(yàn)證，所有指標(biāo)均為滿意，檢測結(jié)果符合“fit-for-purpose"的多組分真菌毒素檢測方法的要求，證明該方法達(dá)到先進(jìn)水平。

　　目前，該項(xiàng)目已經(jīng)發(fā)表SCI論文61篇，獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)、科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng)，申請(qǐng)23項(xiàng)。

[來源：科技日?qǐng)?bào)]